Ořechovec pekan - Carya illinoinensis
Výška: 20 - 40 m.
Plod: zelené plody ve zralosti hnědnou, oplodí se otvírá a vypadává z něj podlouhlý ořech o délce až 4 cm.
Květ: zelenohnědá samčí jehněda a zelený samičí květ.
Odolnost: plně mrazuvzdorná rostlina při správném vyzrátí dřeva.
Stanoviště: slunečné, polostinné.
Půda: písčitá, kamenitá i hlinitá, pH neutrální.
Jedlé části: semeno.
Poživatelnost za čerstva*: 9/10 - vynikající
Poživatelnost po úpravě*: 9/10 - vynikající
Chuť: semena mají velmi podobnouc chuť, jako vlašský ořech (ořešák královský), ale jsou poněkud jemnější a nasládlé. Výborně se ořechy vyjímají v pečivu.
Využití: semena se jí syrová nebo pečená v nejrůznějších ořechových desertech či pečivech.