Ořechovec pekan - Carya illinoinensis

Výška:  20 - 40 m.

Plod: zelené plody ve zralosti hnědnou, oplodí se otvírá a vypadává z něj podlouhlý ořech o délce až 4 cm. 

Květ: zelenohnědá samčí jehněda a zelený samičí květ. 

Odolnost: plně mrazuvzdorná rostlina při správném vyzrátí dřeva.

Stanoviště: slunečné, polostinné.

Půda: písčitá, kamenitá i hlinitá, pH neutrální.

Jedlé části: semeno.

Poživatelnost za čerstva*: 9/10 - vynikající

Poživatelnost po úpravě*: 9/10 - vynikající

Chuť: semena mají velmi podobnouc chuť, jako vlašský ořech (ořešák královský), ale jsou poněkud jemnější a nasládlé. Výborně se ořechy vyjímají v pečivu.

Využití: semena se jí syrová nebo pečená v nejrůznějších ořechových desertech či pečivech.