Ořešák černý - Juglans nigra

 

Výška:  až 30 m.

Plod: zelené plody jsou kulate, hladké a velké až 6 cm, zelené oplodí je velmi aromatické a extrémně barvivé. Na rukou toto barvivo drží i týden. 

Květ: zelenohnědá samčí jehněda a zelený samičí květ. 

Odolnost: plně mrazuvzdorná rostlina.

Stanoviště: slunečné, polostinné.

Půda: písčitá, kamenitá i hlinitá, pH neutrální.

Jedlé části: semeno.

Poživatelnost za čerstva*: 7/10 - chutné

Poživatelnost po úpravě*: 8/10 - chutné

Chuť: semena mají trochu jinou chuť, než vlašský ořech (ořešák královský), jsou aromatičtější a chutná.

Využití: semena se jí syrová nebo pečená v nejrůznějších ořechových desertech či pečivech.

 

Ořešák maloplodý - Juglans microcarpa

 

Výška: 7 - 18 m

Plod: kulatý zelený, brzy po dozrání s černajícím hladkým oplodím s velkým kulatým, asi 3 cm velkým semenem - ořechem. 

Květ: samčí- zelená jehněda, samičí je nenápadný. 

Odolnost: plně mrazuvzdorná rostlina.

Stanoviště: slunečné i polostinné.

Půda: písčitá, hlinitá, jílovitá.

Jedlé části: plod.

Poživatelnost za čerstva*: 7/10 - chutné

Poživatelnost po úpravě*: 8/10 - chutné

Chuť: jádra semen jsou nasládlá a tučná s příjemnou ořechovou chutí.

Využití: jádra se jedí čerstvá, nebo se využívají stejně jako jádra jiných ořešáků, do slaných i sladkých pečiv a dezertů.

 

Ořešák popelavý - Juglans cinerea

 

Výška: 20 - 30 m

Plod: protáhlý, zelený, brzy po dozrání s černajícím, sametově chlupatým oplodím s 3 - 5 cm velkým srdčitým semenem - ořechem. 

Květ: samčí- zelená jehněda, samičí je nenápadný. 

Odolnost: plně mrazuvzdorná rostlina.

Stanoviště: slunečné i polostinné.

Půda: písčitá, hlinitá, jílovitá.

Jedlé části: plod.

Poživatelnost za čerstva*: 8/10 - chutné

Poživatelnost po úpravě*: 8/10 - chutné

Chuť: jádra semen tohoto druhu jsou nasládlá s příjemnou ořechovou chutí.

Využití: jádra se jedí čerstvá, nebo se využívají stejně jako jádra jiných ořešáků, do slaných i sladkých pečiv a dezertů.

 

Ořešák mandžuský - Juglans mandshurica

 

Výška: 20 - 30 m

Plod: protáhlý, zelený, brzy po dozrání s černajícím, sametově chlupatým oplodím s 4 - 5 cm velkým srdčitým semenem - ořechem. 

Květ: samčí- zelená jehněda, samičí je nenápadný. 

Odolnost: plně mrazuvzdorná rostlina.

Stanoviště: slunečné i polostinné.

Půda: písčitá, hlinitá, jílovitá.

Jedlé části: plod.

Poživatelnost za čerstva*: 8/10 - chutné

Poživatelnost po úpravě*: 8/10 - chutné

Chuť: jádra semen tohoto druhu jsou nasládlá s příjemnou ořechovou chutí. Připomínají chutí ořešák popelavý.

Využití: jádra se jedí čerstvá, nebo se využívají stejně jako jádra jiných ořešáků, do slaných i sladkých pečiv a dezertů.